Recettes Boeuf thai & Porc créole

Recette "émincés de bœuf Thaï"

MATIERES PREMIERES

• 1,000 kg Filet de bœuf

INGREDIENT

• 0.100 kg VANTASIA Marinade Tigre Qui Pleure

MODE OPERATOIRE

• Couper le bœuf en émincés.
• Peser VANTASIA Marinade Tigre Qui Pleure et mélanger avec les émincés.
• Présenter dans un plat prêt pour la vente.

VARIANTES

• Associer viande rouge et viandes blanches, couper en cubes et embrocher pour constituer des brochettes exotiques

CUISSON

• A la poêle bien chaude 5 min ou au barbecue

Recette "Pavé de porc mariné à la Créole"

MATIÈRES PREMIÈRES

• 1,000 kg 2 pavés de porc sans os

INGRÉDIENTS

• 0,100 kg VANTASIA® Marinade Créole

MODE OPÉRATOIRE

• Peser VANTASIA® Marinade Créole et mélanger avec les pavés. Présenter dans un plat prêt pour la vente.

VARIANTES

• Remplacer les pavés par des hauts de cuisses de poulet.

CUISSON

• A la poêle bien chaude 5 min ou barbecue