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Recette Brochettes de viande hachée au curry
Recette Brochettes de viande hachée au curry
MATIERES PREMIERES
1 Kg veau
INGREDIENTS
80g/ kg Optima® Buffalo Curry
Option : Panade Crousti Nature ou marinade campagnarde pour l’enrobage.
MODE OPERATOIRE
Pour 1 kilo de viande, mélanger 150g d’eau et 80g d’Optima® Buffalo Curry de façon à obtenir un mélange qui va épaissir.
Hacher la viande à la grille n°3.
Mélangez la viande hachée et les ingrédients réhydratés afin d’obtenir une farce homogène. Il est important de travailler des viandes à basse température entre -1 à +1°C.
Utiliser la Box à brochettes pour réaliser vos brochettes hachées de 100 gr.
Vous pouvez « personnaliser » vos brochettes en utilisant un » crousti nature » ou les « marinades Ail des ours / Indienne / Basque » en enrobage.
PREPARATION
20 minutes pour 12 pièces.
CUISSON
Au barbecue, au four à 180° pendant 20 minutes ou à la poêle à feu doux
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