Recette Boudin Blanc à la Truffe

Recette de Boudin Blanc à la Truffe

MATIERES PREMIERES pour 1 kilo fini
▶ 300g de viande de porc hachée

▶ 300g de viande de poulet hachée

▶ 400g de lait

INGREDIENTS

▶ 65g OPTIMA® Boudin Blanc à Froid

▶ 45g Sauce à la truffe d'été 8% MOIRET®

MODE OPERATOIRE

1️⃣Mélanger les 65g d'OPTIMA® Boudin Blanc à Froid avec les 400g de lait.

2️⃣ Mélanger les deux viandes et incorporer le mélange lait + OPTIMA® Boudin Blanc à Froid.

3️⃣ Ajouter les 45g de Sauce à la truffe d'été 8% MOIRET® et malaxer le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

4️⃣ Hacher le mélange puis embosser en menus de porc.

5️⃣ Cuire les boudins dans l'eau à 80°c pendant 20 à 30 minutes.

En vous souhaitant une bonne dégustation de notre recette de Boudin Blanc à la Truffe

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