Recette Roulade porc aux légumes du soleil

Roulade de porc aux légumes du soleil

MATIERES PREMIERES

Rôti de porc

1,000 kg poitrine porc

INGREDIENTS
0,040 kg OPTIMA® Buffalo de base SA SS*
0,100 kg Eau froide et pure
0,050 kg Mélange de légumes du soleil MOIRET®

MODE OPERATOIRE

Réhydrater les légumes dans 4 volumes d'eau.

Hacher la poitrine de porc.

Mélanger 40g de Buffalo de base OPTIMA® SA SS* avec 100g d'eau froide et 15g de sel par kg de viande puis malaxer avec le porc haché.
Incorporer le mélange de légumes du soleil MOIRET®, réhydratés, sans conservateurs.
Ouvrir le rôti de porc puis le napper de la farce aux légumes du soleil MOIRET®. Rouler le tout et embrocher les piques à intervalles réguliers de 3cm environ.

Décorer la roulade de porc aux légumes du soleil MOIRET® en saupoudrant de Grillafines OPTIMA®, mélange d'épices et d'aromates.

Trancher entre chaque pique.

CUISSON
A la poêle ou au grill / barbecue 5 min

*SA Sans Allergènes 

SS Sans Sel

SC Sans Colorant

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