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La Charcuterie Sèche

Vous trouverez chez nous des mélanges pratiques, simples et complets vous garantissant une qualité constante et donnant aux produits finis une forte valeur ajoutée.

Liant pour saucisson sec

Grâce à nos liants pour saucisses et saucissons secs, les Etablissements Moiret vous proposent des produits de qualité pour assaisonner votre charcuterie sèche. A incorporer dans votre préparation, le liant pour saucisson sec permettra d'empêcher la formation de cavités au sein de votre fabrication charcutière. Vous réduirez ainsi les risques de moisissures.

Liste de nos produits pour charcuterie sèche :

Base fonctionnelles :

  • Roi Des Ferments SC
  • Liant Sec
  • Rougisseur Sec

Pour préparations :

  • OPTIMA Saucisson Sec 40 SC S/ARO (note de poivre, coriandre)
  • OPTIMA Saucisson Sec 40 PR S/ARO (note de poivre, coriandre)
  • OPTIMA Saucisson Sec 41 SC A/ARO (note de poivre, ail, coriandre et muscade, sans sel avec aromates)
  • OPTIMA Saucisson Sec 41 PR A/ARO (note de poivre, ail, coriandre et muscade, sans sel avec aromates)
  • OPTIMA Saucisson Sec 42 SC A/ARO (note de poivre, ail, coriandre et muscade, sans sel avec aromates)
  • OPTIMA Saucisson Sec Bœuf ou Gibier (sans colorant, goût ail, muscade et cumin)
  • OPTIMA Saucisson Sec Mediterrano (notes d'épices méditerranéennes)
  • OPTIMA Complet Chorizo Plus (colorant naturel, goût piment doux, fumés et fort)
  • OPTIMA Épice Chorizo Extra (colorant naturel, goût piment)
  • OPTIMA Sel de Frottage (pour les jambons secs)
  • OPTIMA Mélange Coppa/Pancetta

 

SC : sans colorants
PR : pastille rouge (coloration)

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309 Rue des Blaches
38530 La Buissière

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